วิธีทอดปลาหมึกแห้ง: เคล็ดลับการทำอาหารที่อร่อยและง่าย!

สวัสดีครับทุกท่าน! ในวันนี้เรามีสูตรอาหารที่น่าตื่นเต้นมาฝากกันครับ – “วิธีทำ ปลาหมึกทอดแห้ง” ซึ่งเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมและมีรสชาติอร่อยมากในท้องถิ่นไทย การทำอาหารทอดปลาหมึกนั้นไม่ยุ่งยากและสามารถทำได้ทั้งในบ้านหรือในร้านอาหาร แต่ความลับที่ทำให้ปลาหมึกทอดนี้อร่อยและกรอบนั้น ก็อยู่ที่กระบวนการเตรียมและทอดที่ถูกต้องอย่างแม่นยำ ดังนั้น มาเริ่มต้นการเรียนรู้วิธีทำอาหารทอดปลาหมึกแห้งกันได้เลยครับ!

1. เตรียมส่วนผสม

Mực khô chiên món ăn, công thức nấu ăn, hình ảnh món ăn

ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เราต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นให้พร้อม ส่วนผสมที่ใช้ในการทอดปลาหมึกแห้ง มีดังนี้

  • ปลาหมึกแห้ง: 500 กรัม
  • เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช: 2 ถ้วย
See also  ปลาหมึก ทอด เกาหลี

2. การเตรียมและล้างปลาหมึก

  • การล้างด้วยเกลือผสมน้ำ: เริ่มต้นโดยการล้างปลาหมึกด้วยเกลือผสมน้ำ เกลือจะช่วยในการเอาความเค็มออกจากปลาหมึกให้ได้ ซึ่งสามารถทำได้โดยการนำปลาหมึกไปแช่ในน้ำผสมเกลือ โดยอาจใช้สัดส่วนเกลือผสมน้ำได้ตามความเหมาะสม แต่ปกติจะใช้สัดส่วนประมาณ 1 ช้อนโต๊ะของเกลือผสมกับน้ำอุ่น 1 ถ้วย เพื่อให้ปลาหมึกแผ่รับการล้างเค็มได้อย่างเหมาะสม
  • การล้างด้วยน้ำเปล่า: หลังจากที่ได้ล้างด้วยเกลือแล้ว เราต้องทำการล้างอีกครั้งด้วยน้ำเปล่าเพื่อให้ล้างความเค็มออกจากปลาหมึกอย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้ควรล้างอย่างน้อย 2-3 ครั้ง เพื่อให้ได้ปลาหมึกที่สะอาดและไม่มีรสเค็มเกินไป

3. การทอดปลาหมึก

Món mực khô chiên |

  • การตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช: ก่อนที่จะทอดปลาหมึก เราต้องตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อนพร้อม เนื่องจากการทอดปลาหมึกควรทำในน้ำมันร้อนและถูกต้อง เพื่อให้ปลาหมึกทอดได้ทั่วถึงและเป็นสีทองเหลืองกรอบ
  • การทอดปลาหมึก: เมื่อน้ำมันพืชร้อนแล้ว เราก็นำปลาหมึกที่เตรียมไว้มาทอดในน้ำมันร้อน โดยให้ทอดจนเหลืองกรอบและมีลักษณะเหมือนเป็นปลาหมึกทอดที่พร้อมรับประทาน ขั้นตอนนี้เรียกว่า “ทอดได้ทุกด้าน” เพราะเราจะต้องทอดปลาหมึกให้ทั่วถึงทั้งด้านของปลา
  • การพลิกปลาหมึก: เมื่อปลาหมึกทอดด้านหนึ่งเหลืองกรอบแล้ว เราจะต้องพลิกปลาหมึกขึ้นด้านอื่น เพื่อให้ทอดเป็นสีทองเหลืองทั่วถึง การพลิกปลาหมึกนี้ช่วยให้เนื้อปลาหมึกทอดเข้าไปในน้ำมันและทอดสุกทั่วถึง
  • การเสิร์ฟ: เมื่อปลาหมึกทอดเสร็จสมบูรณ์แล้ว เราก็สามารถนำปลาหมึกทอดออกจากกระทะและตั้งให้สะดวกพักไว้ก่อนเสิร์ฟ โดยสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือเครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น น้ำจิ้มพริกหวาน หรือน้ำจิ้มมะนาว ที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความเข้มข้นให้กับปลาหมึกทอดที่เราทำไว้
See also  ยำวุ้นเส้นโบราณ: อร่อย สุขภาพดี และง่ายต่อการทำ

4. การเสิร์ฟ

ปลาหมึกแห้ง ปลาหมึกผ่าเล็กทอดพร้อมทาน เกรด AAA ปลาหมึกปลอดสาร หมึกผ่าสวยสวย  ทอดพร้อมทาน รสธรรมชาติ | Shopee Thailand

  • เสิร์ฟปลาหมึกทอด: เมื่อปลาหมึกทอดเสร็จสมบูรณ์แล้ว ให้นำออกจากกระทะและวางในจานหรือชามที่เตรียมไว้ ในการเสิร์ฟปลาหมึก ควรจะเสิร์ฟในทันทีเพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่ดีที่สุด
  • การเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือเครื่องปรุงรส: ส่วนมากจะมีการเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหรือเครื่องปรุงรส เช่น น้ำจิ้มพริกหวาน หรือน้ำจิ้มมะนาว ซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่เพิ่มรสชาติและความหอมของปลาหมึกได้มากขึ้น
  • การเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือผลไม้: เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความสวยงามให้กับจานอาหาร เราสามารถเสิร์ฟปลาหมึกทอดพร้อมผักสดหรือผลไม้ เช่น มะนาวซีอิ๊ว ผักสลัด หรือผักต่างๆ ซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ทำให้จานอาหารดูน่ากินและมีความสมดุลทางอาหาร
  • การเสิร์ฟในทันที: ปลาหมึกทอดควรเสิร์ฟในทันทีหลังจากที่ทอดเสร็จเพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่ดีที่สุด การรอให้ปลาหมึกทอดเย็นลงอาจทำให้เสียรสชาติและความกรอบของปลาหมึกได้
See also  สูตรแตงโมปั่น: อร่อย สดชื่น และเติมพลังได้

5. ข้อควรระวัง

เทคนิคง่ายๆ​ หมึกแห้งทอด​ กรอบ​ๆ​ นุ่มๆ​ ไม่แข็งไม่เค็มแน่นอน​  ต้องทำแบบนี้! - Pantip

  • ระวังการใช้ไฟ: การทอดปลาหมึกต้องใช้ไฟและน้ำมัน ควรระวังการใช้ไฟและเปิดเครื่องทอดอย่างปลอดภัย เพื่อป้องกันอันตรายจากการระเบิดหรือเป็นไฟไหม้
  • ระวังการพลิกปลาหมึก: เมื่อทอดปลาหมึกให้ระวังการพลิกปลาหมึกอย่างระมัดระวัง เพื่อป้องกันการเกิดการเปลี่ยนแปลงของน้ำมันที่อาจเป็นสาเหตุให้เกิดการเจือปนของน้ำมันร้อน
  • ระวังการทอดในที่มีอากาศถ่ายเท: ควรทำการทอดปลาหมึกในที่ที่มีการถ่ายเทอากาศอย่างเพียงพอ เพื่อป้องกันการเกิดควันหรือกลิ่นเผ็ดโดยไม่จำเป็น
  • ระวังการใช้มันร้อน: น้ำมันที่ใช้ในการทอดมักจะมีอุณหภูมิสูง ควรระวังการใช้มันร้อนโดยไม่จำเป็น เพื่อป้องกันการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่อาจทำให้เกิดการเผาไหม้หรือบาดเจ็บ
  • ระวังการจับปลาหมึกทอด: เมื่อปลาหมึกทอดเสร็จสมบูรณ์แล้ว ควรระวังการจับปลาหมึกออกจากกระทะ เพราะอาจทำให้เกิดการเผาไหม้หรือบาดเจ็บจากน้ำมันร้อน

สรุป

การทอดปลาหมึกแห้งเป็นวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจและมีความนิยมมากในท้องถิ่นไทย การทำอาหารนี้ไม่ซับซ้อนและสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายต่อการหาได้ โดยมีขั้นตอนหลักๆ คือการเตรียมและล้างปลาหมึกอย่างถูกต้อง เตรียมน้ำมันพืชสำหรับทอด และทอดปลาหมึกจนกรอบเหลืองทั่วถึง หลังจากที่ทอดเสร็จแล้ว ควรเสิร์ฟปลาหมึกทอดพร้อมน้ำจิ้มหรือเครื่องปรุงรสตามชอบ และผักสดหรือผลไม้ เพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่นให้กับอาหาร อย่างไรก็ตาม ควรระวังการใช้ไฟและการทอดในที่ที่มีอากาศถ่ายเทอย่างสมควร เพื่อป้องกันอันตรายและความไม่ถูกต้องที่อาจเกิดขึ้นในขั้นตอนการทำอาหาร ด้วยขั้นตอนที่ถูกต้องและการปฏิบัติตามข้อควรระวังอย่างเหมาะสม การทอดปลาหมึกแห้งจะเป็นการทำอาหารที่ปลอดภัยและสามารถเสิร์ฟให้กับครอบครัวและเพื่อนได้อย่างอร่อยและประทับใจการทอดปลาหมึกแห้งเป็นวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจและอร่อย โดยสามารถทำได้ง่ายๆ และมีส่วนผสมที่ไม่ซับซ้อน ด้วยวิธีการทอดที่ถูกต้องและการเตรียมล่วงห