การทำอาหารปลาหมึกทอดน้ำปลาเป็นเมนูที่ง่ายต่อการทำและมีรสชาติที่เข้มข้น หมึกทอดจะมีเนื้อนุ่มภายในและเป็นเกราะกรอบภายนอกที่ทำให้หลายคนหลงรัก วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีการทำเมนูนี้ให้เต็มพิกัด!
ส่วนผสม
- ปลาหมึกหอม (ปริมาณตามที่ต้องการ)
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำปลา
ขั้นตอนการทำ
1. การเตรียมปลาหมึก
- ล้างปลาหมึกให้สะอาดและลอกหนังออก
- หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ โดยสามารถทำทั้งรูปแบบแผ่นหรือวงกลมได้
2. การคลุกแป้งทอดกรอบ
- นำแป้งทอดกรอบมาคลุกปลาหมึกให้ทั่ว
- เพื่อให้แป้งเกาะที่เนื้อปลาหมึกอย่างดี ควรคลุกแป้งตอนที่น้ำมันร้อนพร้อม
3. การทอด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนจัด
- นำปลาหมึกที่คลุกแป้งทอดแล้วลงไปทอด พอทอดจนกรอบและสีทอง ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
4. การเสิร์ฟ
เสิร์ฟปลาหมึกทอดพร้อมน้ำจิ้มน้ำปลา ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือเป็นอาหารทานเล่นก็ได้
เคล็ดลับ
1. การคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วถึง
เพื่อให้ปลาหมึกทอดได้กรอบทั่วทั้งตัว ควรคลุกแป้งทอดกรอบให้ทั่วถึงทุกมุมของปลาหมึก การที่แป้งเกาะที่เนื้อปลาอย่างดีจะช่วยให้ผลลัพธ์ทอดออกมากรอบและมีสีทองเข้มมากขึ้น
2. การใช้ไฟปานกลาง
การทอดปลาหมึกควรใช้ไฟปานกลาง เพื่อให้น้ำมันร้อนจัดและทำให้ปลาหมึกทอดกรอบทั่วถึงทุกด้าน หากใช้ไฟสูงเกินไปอาจทำให้ผิวปลาหมึกเผ็ดหรือเผ็ดได้ไม่ทั่วถึง
3. การพักสะเด็ดน้ำมัน
หลังจากที่ทอดเสร็จแล้ว ควรนำปลาหมึกออกจากกระทะและพักสะเด็ดน้ำมันด้วยกระดาษทิชชูเพื่อให้น้ำมันที่ยังติดอยู่บนผิวปลาหมึกไปอยู่ทั่วทั้งตัว เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาหมึกเป็นมันเหลือ
สรุป
การทำปลาหมึกทอดน้ำปลาเป็นเมนูที่ไม่ยากต่อการทำ แต่สามารถทำให้ได้รสชาติที่โดดเด่นได้ง่ายๆ ในบ้านของคุณ ลองทำตามขั้นตอนข้างต้นและเพลิดเพลินกับการทำอาหารในวันหยุดของคุณ!
การทำปลาหมึกทอดน้ำปลาไม่เพียงแต่ทำให้คุณเต็มที่ในการทำอาหาร แต่ยังสามารถเป็นเมนูอาหารที่คนในครอบครัวหรือเพื่อนๆ ที่มาเยือนคุณจะได้สนุกกับมื้ออาหารที่คุณเสิร์ฟได้