สูตรอร่อย! หมึกทอดกระเทียม: เคล็ดลับทำง่ายในบ้าน

วันนี้เรามีสูตรอาหารพิเศษที่ต้องแบ่งปันกับทุกคน นั่นก็คือ “หมึกทอดกระเทียม” อาหารที่มีรสชาติหอม กรอบนอกนุ่มใน และมีรสชาติที่น่าติดใจที่สุด หมึกทอดกระเทียมไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็วในบ้านด้วยตัวเองอีกด้วย พร้อมกับส่วนผสมที่ง่าย ๆ และขั้นตอนการทำที่ไม่ซับซ้อน คุณสามารถสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่อร่อยและถูกใจได้ในบ้านของคุณเอง

ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปสู่การเริ่มต้นทำ “หมึกทอดกระเทียม” ที่ง่าย ๆ และอร่อยมากๆ พร้อมแบ่งปันเคล็ดลับและข้อควรระวังในการทำเมนูนี้ พร้อมทั้งสร้างประสบการณ์การทำอาหารที่น่าจดจำไปพร้อมกับครอบครัวและเพื่อนได้เลย!

ส่วนผสม

• ปลาหมึก 5 ตัว
• กระเทียม 10-15 กลีบ
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. การเตรียมหมึก

การเตรียมหมึกเพื่อทำหมึกทอดกระเทียมนั้นมีขั้นตอนที่สำคัญเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด:

• ล้างปลาหมึกให้สะอาดและลอกเปลือกออก: ใช้น้ำเย็นหรือน้ำสะอาดล้างปลาหมึกให้สะอาดจากสิ่งสกปรก และลอกเปลือกออกให้สะอาด เนื่องจากเปลือกหมึกอาจมีสารที่เรียกว่า “หมึกน้ำหนวด” ที่มีกลิ่นเหม็น และมีรสขม โดยการลอกเปลือกออกจะช่วยลดกลิ่นและรสของสารนี้ได้
• หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นพอคำ: หลังจากล้างแล้ว ให้หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นพอคำเพื่อให้มันสุก均่งและรับรสได้ดี

2. การทำซอส

การทำซอสสำคัญเพราะเป็นส่วนที่เพิ่มรสชาติและความหอมให้กับหมึกทอดกระเทียม ขั้นตอนการทำซอสมีดังนี้:

• ตั้งไฟกลางขนาดเล็ก: ใช้ไฟกลางหรือไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ซอสเดือดเร็วเกินไป
• ใส่น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวงและนำไปแช่น้ำเย็นสักครู่: การใช้น้ำเย็นแช่น้ำเปล่านี้เพื่อให้หมึกทอดกระเทียมที่เราทำมีความกรอบดี โดยน้ำเย็นจะช่วยให้ขั้นตอนการทอดหลังจากนี้มีผลลัพธ์ที่ดีกว่า
• พักไว้และเตรียมกระทะใส่น้ำมัน: หลังจากที่แช่น้ำเย็นเรียบร้อยแล้ว ให้พักไว้และเตรียมกระทะใส่น้ำมันให้พร้อมทำการทอด

3. การทอด

การทอดหมึกทอดกระเทียมเป็นขั้นตอนสุดท้ายแต่ก็เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดเพื่อให้ได้หมึกทอดกระเทียมที่กรอบนอกนุ่มใน ขั้นตอนมีดังนี้:

• เจียวกระเทียมให้เหลืองและตักขึ้นแบ่งส่วนหนึ่งไว้โรยหน้า: เจียวกระเทียมให้เหลืองที่ไฟกลาง และเมื่อกระเทียมเริ่มเปลี่ยนสีเป็นทองอมเหลือง ให้ตักขึ้นและเตรียมไว้โรยหน้าหมึกทอดกระเทียม
• นำปลาหมึกลงทอดในกระทะที่มีน้ำมันร้อน: ใส่ปลาหมึกลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนให้น้ำมันครอบปลาหมึกพอสักครู่
• ใส่ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, และซอสหอยนางรม และผัดให้เข้ากัน: พอปลาหมึกเริ่มสุก ให้ใส่ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วขาว, และซอสหอยนางรม และผัดให้เข้ากันให้ทั่วถึง

การเสิร์ฟ

• ตักใส่จานและโรยพริกไทยและกระเทียมทอดบนหน้า: เมื่อหมึกทอดกระเทียมเสร็จสมบูรณ์แล้ว ให้ตักหมึกทอดกระเทียมใส่จานให้เรียบร้อย และโรยพริกไทยเล็กน้อยทั่วหน้าเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ด และโรยกระเทียมทอดบนหน้าเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของกระเทียมที่เจียวออกมา
• เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ: หมึกทอดกระเทียมเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ จะทำให้ประสบการณ์การรับประทานอาหารมีความสมบูรณ์มากยิ่งขึ้น โดยข้าวสวยจะช่วยเพิ่มความอิ่มที่ดีและเป็นพื้นฐานที่ได้รับความนิยมในการเสิร์ฟอาหารที่หลากหลายชนิด

สรุป