เมนูคีนัว ง่ายๆ: สูตรอาหารอร่อยที่ทำได้ง่าย

การทำอาหารในบ้านไม่ต้องยุ่งยากและซับซ้อนเสมอไป วันนี้เรามีเมนูอาหารที่ไม่เพียงแต่ง่ายต่อการทำ แต่ยังอร่อยและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารของคุณอีกด้วย นั่นคือ “เมนูคีนัว” ซึ่งเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักในหลายๆ วงการอาหารทั่วโลก

คีนัวเป็นเนื้อสัตว์หรือเนื้อที่ถูกคั่วแห้งและอบในอุณหภูมิสูงจนกรอบ เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูง เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคนที่ต้องการเสริมโปรตีนและสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย

ในบทความนี้เราจะแชร์เทคนิคการทำเมนูคีนัวอย่างง่าย ๆ ที่คุณสามารถทำได้ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นเมนูคีนัวผัดซอสพริกไทยดำหรือคีนัวผัดผักสด มาพร้อมกับวิธีทำและเคล็ดลับเพื่อให้คุณได้รับประสบการณ์ทำอาหารที่สุดแสนสนุกไปกับเราด้วยกัน!

เหตุผลที่ควรเลือกคีนัว

ก่อนที่จะไปสู่เมนู ฉันขอพูดถึงเหตุผลที่ทำให้คีนัวเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมในการรับประทาน:

• พลังงานที่ดี: คีนัวอุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และวิตามินต่างๆ
• ปราศจากกลูเตน: เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือมีโรคแพ้อาหาร
• หลากหลายในการใช้: สามารถใช้ในสลัด ซุป ผัด หรือขนมหวานได้
• การทำอาหารง่าย: คีนัวต้มสุกเร็วกว่าธัญพืชอื่นๆ ทำให้เป็นทางเลือกที่สะดวกสบายสำหรับชีวิตที่รีบร้อน

ขอเริ่มทำอาหารกันเลย!

เมนูที่ 1: สลัดคีนัวกับสมุนไพรสด

ส่วนผสม:

• คีนัว: 1 ถ้วย
• น้ำ: 2 ถ้วย
• เกลือ: 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอร์รี: 1 ถ้วย, หั่นครึ่ง
• แตงกวา: 1/2 ถ้วย, หั่นเต๋า
• หอมใหญ่: 1/4 ถ้วย, ซอยละเอียด
• ผักชี: 1/4 ถ้วย, ซอยละเอียด
• ใบสะระแหน่: 2 ช้อนโต๊ะ, ซอยละเอียด
• น้ำมันมะกอก: 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ:

1. ล้างคีนัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อลดความขมของคีนัว
2. ในหม้อนึ่ง, ใส่น้ำและคีนัว เคี่ยวให้เดือด ลดไฟเป็นอ่อน ปิดฝาประมาณ 15-20 นาที หรือจนน้ำในหม้อแห้งและคีนัวสุก
3. นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลง
4. ในชามใหญ่, ผสมคีนัวกับมะเขือเทศเชอร์รี, แตงกวา, หอมใหญ่, ผักชี, ใบสะระแหน่
5. ในชามเล็ก, ผสมน้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว, เกลือ, และพริกไทย คนให้เข้ากัน
6. รวมไปยังสลัดคีนัวและคนเบาๆ ให้เข้ากัน
7. ชิมรสและเสิร์ฟสลัดที่เย็นหรืออุ่นตามชอบ

สลัดคีนัวนี้สดชื่นและอร่อยด้วยสมุนไพรสดที่เติมเต็มกลิ่นหอมและรสชาติของคีนัวได้อย่างลงตัว

เมนูที่ 2: ผัดคีนัวผักสดในหม้อเดียว

ส่วนผสม:

• คีนัว: 1 ถ้วย
• น้ำหรือน้ำซุปผัก: 2 ถ้วย
• ผักสดหลากชนิด: (เช่น พริกหยวก, บรอกโคลี, แครอท, ถั่วลันเตา) 2 ถ้วย, หั่นเป็นชิ้น
• กระเทียม: 2 กลีบ, สับละเอียด
• ขิง: 1 นิ้ว, ขูดซอย
• ซีอิ๊ว: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา: 1 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม: 2 ต้น, ซอย
• เกลือและพริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ:

1. ล้างคีนัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ในกระทะหรือหม้อทอด, ตั้งไฟกลางขึ้น ใส่น้ำมันงา
3. ใส่กระเทียมและขิงลงไปผัดจนหอม
4. ใส่ผักลงไปผัดพร้อมกับคีนัว
5. เติมน้ำหรือน้ำซุปผัก รอให้เดือด
6. ลดไฟเป็นอ่อน ปิดฝาแล้วคลุกให้เข้ากัน
7. เติมซีอิ๊ว ต้นหอม และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
8. ตักใส่จานและเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยตามชอบ

ผัดคีนัวผักสดในหม้อเดียวนี้เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยโปรตีนและผักสดที่สุดยอดสำหรับเวลาที่คุณต้องการอาหารฟินๆ

เมนูที่ 3:

ส่วนผสม:

• คีนัว: 1 ถ้วย
• น้ำ: 2 ถ้วย
• เกลือป่น: 1/2 ช้อนชา
• มะเขือเทศเชอร์รี: 1 ถ้วย, หั่นครึ่งและเอาเมล็ดออก
• ชีส: 1/2 ถ้วย, ฝานไปทางทิศทาง
• น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมัก: 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมใหญ่สับ: 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งมานูก้า: 1 ช้อนชา
• เกลือป่นและพริกไทยป่น นิดหน่อย
• ข้าวสุก: 1 1/2 ถ้วย
• น้ำพริกต้มสุกแล้วผ่านที่ขูดออกมาเป็นเม็ดขนาดเล็ก: 2 ฟอง
• เกลือป่นเล็กน้อย
• ข้าวโพดหั่นเป็นชิ้นเล็ก: 1 ถ้วย
• ถั่วลันเตา: 2 ถ้วย
• มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก: 1 ถ้วย
• แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็ก: 1/2 ถ้วย

วิธีทำ:

1. ล้างคีนัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ในหม้อนึ่ง, ใส่น้ำและคีนัว เคี่ยวให้เดือด ลดไฟเป็นอ่อน ปิดฝาประมาณ 15-20 นาที หรือจนน้ำในหม้อแห้งและคีนัวสุก
3. นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลง
4. ในชามใหญ่, ผสมคีนัวกับมะเขือเทศเชอร์รี, ชีส, น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูหมัก, หอมใหญ่สับ, น้ำผึ้งมานูก้า, เกลือป่นและพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน
5. ในกระทะ, ผัดข้าวสุกกับน้ำพริกต้มสุกแล้วผ่านที่ขูดออกมาเป็นเม็ดขนาดเล็ก, เกลือป่นเล็กน้อย, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก, แครอท ผัดจนร้อนและนุ่ม

เมนูที่ 4: คีนัวผัดซอสพริกไทยดำ

ส่วนผสม:

• คีนัว: 1 ถ้วย
• น้ำ: 2 ถ้วย
• เกลือป่น: 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำคั่วบด: 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ: 3-4 กลีบ
• ต้นหอมซอย: 2 ต้น
• น้ำมันงา: 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม: 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา
• น้ำปลา: 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักสด (เช่น ผักกาดขาว, คะน้า): 2 ถ้วย, หั่นเป็นชิ้น

วิธีทำ:

1. ล้างคีนัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ในหม้อนึ่ง, ใส่น้ำและคีนัว เคี่ยวให้เดือด ลดไฟเป็นอ่อน ปิดฝาประมาณ 15-20 นาที หรือจนน้ำในหม้อแห้งและคีนัวสุก
3. นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลง
4. ในกระทะ, ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันงา พริกไทยดำคั่วบด, กระเทียมสับ, ต้นหอมซอย ผัดจนหอม
5. ใส่คีนัวที่ต้มสุกลงไปผัดพร้อมกับซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
6. เพิ่มผักสดลงไปผัดพร้อมคีนัว ผัดจนผักสดนุ่ม
7. ตรวจรสชาติ และปรับตามชอบ
8. ตักใส่จานและเสิร์ฟร้อน

คีนัวผัดซอสพริกไทยดำนี้เป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมหวานจากซอสหอยนางรม และความหอมของพริกไทยดำคั่วบดที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเม็ดพริก

เมนูที่ 5: ขนมคีนัวผัดผักทั่วไป

ส่วนผสม:

• คีนัว: 1 ถ้วย
• น้ำ: 2 ถ้วย
• ผักสดหลากชนิด: (เช่น กะหล่ำปลี, กะหล่ำดอก, แครอท, ถั่วลันเตา) 2 ถ้วย, หั่นเป็นชิ้น
• กระเทียมสับ: 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก: 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊ว: 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา
• เกลือป่นและพริกไทยป่น ตามชอบ

วิธีทำ:

1. ล้างคีนัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
2. ในหม้อนึ่ง, ใส่น้ำและคีนัว เคี่ยวให้เดือด ลดไฟเป็นอ่อน ปิดฝาประมาณ 15-20 นาที หรือจนน้ำในหม้อแห้งและคีนัวสุก
3. นำออกจากไฟและปล่อยให้เย็นลง
4. ในกระทะ, ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอก ผัดกระเทียมสับจนหอม
5. ใส่ผักสดทั่วไปลงไปผัดพร้อมกับคีนัว ผัดจนสุกและผักนุ่ม
6. เติมซีอิ๊ว, น้ำตาลทราย, เกลือป่นและพริกไทยป่น เครื่องปรุงรสตามชอบ
7. ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
8. ตรวจรสชาติ และปรับตามชอบ
9. ตักใส่จานและเสิร์ฟร้อน

คำถามที่พบบ่อย (FAQs)

1. คีนัวคืออะไร?

คีนัวคือ อาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ (ส่วนใดส่วนหนึ่ง) ที่ถูกคั่วแห้งและอบแห้งในอุณหภูมิสูง โดยทั่วไปใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูเป็นส่วนใหญ่

2. วิธีการทำคีนัว?

การทำคีนัวเริ่มต้นจากการล้างเนื้อให้สะอาดและคั่วแห้ง จากนั้นนำไปอบในอุณหภูมิสูงจนกรอบและเหลือง

3. มีประเภทของคีนัวอย่างไรบ้าง?

คีนัวมีหลายประเภท เช่น คีนัวหมู, คีนัววัว, หรือคีนัวเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่อบแห้ง

4. คีนัวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

คีนัวเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีปริมาณไขมันน้อย อาจช่วยในการเพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารได้

5. มีเมนูคีนัวที่น่าสนใจมาแนะนำบ้างไหม?

ใช่, เช่น คีนัวผัดซอสพริกไทยดำ, คีนัวผัดผักสด, หรือ คีนัวผัดซอสพริกไทยดำ ที่อร่อยและง่ายต่อการทำ